食品の営業届の手続きをしたいとき

　営業届出制度とは、令和3年6月1日から始まった制度です。（法改正前にあった営業報告制度とは別のものです。）
原則として、営業許可対象ではない販売業、製造・加工業の営業を行うときは、営業届の提出が必要です。

　対象となる営業を行う場合は、営業を開始する前に管轄の保健所に届出しましょう。
営業開始にあたって手数料や施設設備の基準はありませんが、食品衛生責任者の設置やHACCPに沿った衛生管理を実施しなければいけません。

営業届が必要な業種とは

 　政令で定められる営業届出業種は次のとおりです。
営業されたい内容によっては営業許可が必要となる場合がありますので、保健所までご相談ください。

以下の営業形態は、営業届の対象外です

• 食品等の輸入業
• 食品等の貯蔵又は運搬のみをする営業（ただし、冷凍・冷蔵倉庫業は届出対象）
• 容器包装に入れられ、又は包まれた食品で、常温保存可能な食品を販売する営業　
• 合成樹脂以外の原材料が使用された器具又は容器包装の製造業
• 器具又は容器包装の輸入又は販売業
• 調理業務を委託することなく営業する集団給食施設（1回の提供食数が20食程度未満のもの）
• 農家（生産者）が行う未加工の青果物の販売
• 農家（生産者）が自身が生産した農産物を用いて行う農産物の簡易な加工
  　例）乾燥キノコの生産・加工、精米・精麦　など
  　　　※ただし、業として（他人が生産した玄米の精穀を請け負うなど）行う場合は届出対象
• 販売先で更に加工されることを前提とした、添加物を使用しない農産物の一次加工
  　例）柿の皮むき、蜂蜜の採取、荒茶の生産　など
  　　　※ただし、製品として自ら販売する場合は届出対象

関係通知一覧

• 「営業届出業種の設定について」及び「「営業許可申請・届出等に関する様式、記載要領 及び添付書類の取扱いについて」の一部改正について」の一部訂正について（薬生食監発第1217第3号　令和2年 12月17日）＜外部リンク＞
  ：営業届出業種の説明に関する通知です。
• 農業及び水産業における食品の採取業の範囲について（薬生食監発0206第2号　令和5年2月6日）＜外部リンク＞
  ：農家（生産者）及び生産者団体が行う採取業の範囲についての通知です。
  　営業内容の例示とQ＆Aによる説明があります。
• 密封包装食品製造業の許可の対象から除外される食品の追加要請手続について （薬生食監発0119第3号　令和5年1月19日）＜外部リンク＞
  ：密封包装食品製造業の許可の対象外となる食品についての通知です。
  　この通知に挙げられた食品を密封包装する場合、許可は不要ですが、営業届出が必要です。

営業届の手続き方法

【その1】「食品衛生申請等システム」を使ってオンラインで提出する

　厚生労働省の「食品衛生申請等システム」を使って、パソコンやスマートフォンからオンラインで届出できます。
　システムを使用するには事業者登録が必要ですが、利用料はかかりません。
　営業の届出や変更届、廃止届もオンラインで完了できる便利なシステムです。

　詳しくは「食品衛生申請等システムによるオンライン手続について」からご確認ください。

【その2】保健所の窓口で書類で提出する

　　奈良市保健所の担当窓口で、書類で提出することもできます。

必要な書類

• 営業許可申請書・届出書（様式 [Excelファイル／42KB]、様式 [PDFファイル／215KB]）
  …表面のみ記入してください。
• 食品衛生責任者の資格を証する書類
  …コピー可。（例）食品衛生責任者養成講習会の修了証書、調理師免許証、栄養士免許証　など
  　食品衛生責任者の資格の取得方法などについてはコチラのページをご確認ください。
  　➡「食品衛生責任者について」
• 営業者が法人の場合、登記事項証明書
  …6ヶ月以内に発行したものをご持参ください。コピー可。
• その他
  …営業施設で使用する水が水道水でなく、井戸水など飲用に適用する水である場合は、
  　水質検査結果を求めることがあります。あらかじめ、保健所までお問合せください。

営業内容を変更した、または営業をやめた時は

営業届を提出したあと、内容に変更があった時は変更届の提出が必要です。
　➡詳しくはコチラのページをご覧ください。「営業許可申請書・営業届（変更）」

また、営業を廃止した時には廃止届を提出してください。
​　➡詳しくはコチラのページをご覧ください。「営業許可申請書・営業届（廃業）」

💡オンラインで届出をした場合は、変更届及び廃止届をオンラインで提出することができます。

営業届出に関するチラシ

1. 食品衛生法が大きく変わります [PDFファイル／785KB]