第3回レシピフォトコンテスト

ゆうれい★みそしる

（1）トマトとツルムラサキ、キノコを切って炒める。
（2）出汁で煮る。
（3）味噌を溶き入れて、完成！

とろろをお好みの量でトッピングするのがおすすめです！

トロトロが増して美味しいです。

【材料】
新レンコン 300g程度
豚小間切れ 200g程度
にんにくのみじん切り ひとかけ
ごま油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
黒酢 小さじ1
塩こしょう 少々

【作り方】
（1）レンコンを水洗いし、皮をむく。
（2）レンコンを2～3ミリ程度の薄切りにし、水にさらす。
（3）にんにくのみじん切りをごま油で炒め、香りがでたら、豚肉を炒める。
（4）（3）に、レンコンを入れてさらに炒め、オイスターソースと黒酢で味付けをする。
（5）最後に塩こしょうで味を調える。

レンコンを薄く切り、豚肉と炒める。
8月旬の新レンコン使った料理で、ビタミンB1の多い豚肉とレンコンのカリウムで夏バテ対策

彩り夏野菜のエスニックマリネ

【材料】
ナス 2本
鶏ささみ 1本
オクラ 2本
ミニトマト 5個
きゅうり 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個
バジル 適量
調味料：ナンプラー、レモン汁各大さじ1、砂糖大さじ1/2、輪切赤唐辛子

【作り方】
（1）ナスは1個ずつラップで包み、レンジ(600W)で6分加熱し、すぐにラップのまま氷水につけて冷やした後、手で割く。
（2）ささみは、耐熱容器に入れ、酒少量かけラップをしてレンジ(600W)で2分加熱し、手で割く。
（3）オクラは輪切りにし、さっとゆでる。
（4）ミニトマトは半分に、きゅうりは1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
（5）ナス以外を調味料で和える。
（6）皿に、ナスを並べて塩少々ふり、その上に（5）をかけ、バジルを散らす。

レンジ加熱調理で、暑い時期でもさっと簡単にできます。
ナスはラップをしてレンジで加熱する事で、栄養や旨味を逃さず、またとろりと甘い仕上がりになるのでオススメ！
暑い夏にさっぱりいただける料理です。
レモン汁の代わりにお酢でもOK

【材料】
ズッキーニ 大1本
鶏むね肉ミンチ 200g
オクラ 適量
しめじ 適量
みょうが 適量 
ツルムラサキ 適量
土生姜 適量
A：水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2

【作り方】
（1）ズッキーニは厚めの輪切りにし、油を引いたフライパンで柔らかくなるまで焼く。(油で焼くと甘みがさらに増す。)
（2）オクラは輪切りにする。
（3）Aを煮立て、鶏むね肉ミンチ、オクラ、しめじ、土生姜みじん切りを入れ、ミンチをほぐしながら煮こみ、水溶き片栗粉でとろみをつける。(味付けが足りない場合はお好みの味に調整して下さい。)
（4）皿に鶏そぼろあんを敷き、その上にズッキーニソテーを並べ、みょうがとツルムラサキを添える。