令和7年度1月の給食紹介

令和7年度1月の給食紹介

「食育の日」の献立

　令和7年度は令和4年度より引き続き、食育の日のテーマを「日本の郷土料理について知ろう」とし、九州・沖縄地方から出発して、毎月各都道府県の郷土料理や地域の産物等を紹介し味わいます。1月は静岡県でした。

小学校:1月19日(月曜日)、中学校:1月19日(月曜日)

●献立●　ご飯・牛乳・だしまき卵・おけんちゃん・黒はんぺんと野菜のみそ汁

（中学校給食より抜粋）

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​「おけんちゃん」​
　「おけんちゃん」は、静岡県の郷土料理で、大根やにんじん、豆腐、鶏肉などを油で炒めてから煮込んで作られます。諸説ありますが、農作業の忙しい時期に、大きな鍋で野菜や豆腐を煮込んでたくさん作り置きしていたことが由来と言われています。

​「黒はんぺんと野菜のみそ汁​」
　黒はんぺんは、いわしなどの魚を身だけでなく、骨や皮も一緒にすり身にして作られる静岡県焼津市の特産品です。静岡県では、みそ汁の他にもフライや静岡おでんの具材として親しまれているそうです。

「古都ならの日」の献立

　奈良の地場産物や郷土料理を取り入れた「古都ならの日」の献立です。

小学校:1月26日(月曜日)、中学校:1月26日(月曜日)

●献立●　ご飯・さばの梅煮・高野の粉の煮物・かす汁

(小学校給食より抜粋)

奈良県産の食材として【米(奈良市産)】、【青ねぎ（奈良市産）】、【梅ペースト】を使用しました。

「さばの梅煮」​
　奈良県には、奈良市月ヶ瀬の他、五條市、下市町など、全国屈指の梅林の名勝があります。これらの地域で梅が盛んに栽培されていることから、奈良県は梅の名産地でもあります。今回の献立には、奈良県産の梅で作った梅ペーストを使用した。

「全国学校給食週間」
　1月24日～30日は、「全国学校給食週間」です。戦争の影響で学校給食が一時中断された時期がありましたが、昭和22年の1月に再開されたことを記念して、この期間に全国で様々な学校給食に関する行事が行われます。奈良市では、奈良県の地場産物や郷土料理をテーマとし、奈良県産の大豆を使った「奈良大豆のポークビーンズ」や「大和茶すいとん」、「大和まなの煮物」などが登場しました。

☆正月献立☆

小学校:A班:1月9日(金曜日)、B班:1月8日(木曜日)

中学校:D班:1月9日(金曜日)、E班:1月8日(木曜日)

●献立●　ご飯・牛乳・炒り鶏・きんとん・奈良の雑煮

（小学校給食より抜粋)

（きんとんを調理している様子）

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「奈良の雑煮」
　奈良県の雑煮の食べ方は、中から餅を取り出して砂糖入りのきな粉につけて食べるのが特徴であることから、給食でも小袋のきなこを付けて提供しました。子どもたちは、奈良の雑煮の食べ方に興味を持ち、味わって食べていたそうです。​
また、「給食でおせちが食べられる！」ときんとんや炒り鶏も好評だったそうです。