平成29年度食品等の夏期一斉取締りの実施結果

　奈良市では、食中毒が発生しやすくなる夏期に、事故防止を図り、積極的に食品衛生の確保を図るため、市内の食品事業者や飲食店などに対し、一斉取締りを実施しましたので結果をお知らせします。

実施期間

平成29年7月3日(月曜日)～8月31日(木曜日)まで

実施結果

1.食品関係営業施設への立入検査

　量販店、魚介類・生菓子・アイスクリーム・氷雪等を製造または販売する施設、焼肉店・食肉販売店等の食肉取扱施設等の衛生状況を確認し、食品の取扱い等について24件指導しました。そのうち、許可を要する施設の1施設で食中毒が発生しましたので、営業停止命令を出し、施設に立入して衛生指導を行い、改善を確認しました。

(表1)許可を要する施設への立入件数

営業の種類	立入延施設数	指導等施設数
飲食店営業	315施設	13施設
菓子製造業	30施設	1施設
魚介類販売業	33施設	2施設
乳類販売業	37施設	2施設
食肉販売業	32施設	-
アイスクリーム類製造業	10施設	-
氷雪製造業	1施設	-
その他許可業種	10施設	-
計	468施設	18施設

(表2)許可を要しない施設への立入件数

施設の種類		立入延施設数	指導等施設数
給食施設	事業所	2施設	-
	その他	2施設	-
食品製造業		6施設	-
野菜果物販売業		28施設	1施設
そうざい販売業		29施設	1施設
菓子販売業		40施設	-
器具・容器包装販売業		23施設	-
その他		42施設	4施設
計		172施設	6施設

2.食品等の収去検査

　市内の施設から輸入食品、給食、鮮魚介類、菓子類、アイスクリーム類等について35検体を抜き取り、微生物、食品添加物、成分規格、残留農薬及び食品表示の検査を行いました。
　そのうち、奈良市の定める指導基準に適合しない3検体について施設に立入し、衛生指導を行いました。

(表3)収去検査の結果

検体の種類	検体数	食品衛生法による 規格基準違反	奈良市 指導基準違反
鮮魚介類	8	-	2
アイスクリーム類	5	-	-
菓子類	4	-	1
生鮮野菜及び果物	2	-	-
漬物	1	-	-
氷雪	1	-	-
輸入食品	2	-	-
給食	12	-	-
計	35	-	3

3.啓発事業

(1)食中毒予防街頭キャンペーンの実施

　近鉄奈良駅及びならファミリーで奈良食品衛生協会と合同で食品衛生月間の街頭キャンペーンを実施し、食中毒予防啓発のティッシュペーパーを配布し、食中毒予防を呼びかけました。

(2)市役所、はぐくみセンターでの展示

　市役所1階連絡通路(平成29年8月7日から8月10日まで)及びはぐくみセンター(奈良市保健所・教育総合センター)1階(平成29年8月1日から8月4日まで及び8月14日から8月31日まで)で、食中毒予防知識普及のためパネル展示を実施しました。

(3)街頭広報

　広報車で食中毒予防を呼びかけ、市内一円を巡回しました。