現在地トップページ > 学校給食・食育 > 令和7年度2月の給食紹介

令和7年度2月の給食紹介

ページID：0264339 更新日：2026年4月24日更新印刷ページ表示

令和7年度2月の給食紹介

「古都ならの日」の献立

　奈良の地場産物や郷土料理を取り入れた「古都ならの日」の献立です。

小学校:2月16日(月曜日)、中学校:2月16日(月曜日)

●献立●　ご飯・豚肉と大和まなの炒め物・切り干し大根の煮つけ・利休汁

古都ならの日 NARA　ALL　RICE　ACTION

(小学校給食より抜粋)

奈良県産の食材として【米(奈良市産)】、【大和まな】、【青ねぎ（奈良市産）】、【豆腐】を使用しました。

「豚肉と大和まなの炒め物」
　大和まなは、「大和野菜」であり、日本で最も古い野菜の一つといわれる「ツケナ」の原始系に近い品種です。ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれ、油との相性もよいことから炒め物や煮物、漬物など幅広い料理に適しています。

「利休汁」
　利休汁には、奈良県産の「サチユタカ」という大豆から作られた豆腐を使用しました。大豆本来の香りが強く、煮崩れしにくいのが特徴です。県内では、「サチユタカ」の他にも、昔から親しまれている「大鉄砲大豆」や山添村の固有種である「まめくら大豆」という黄色と緑色のツートンカラーの珍しい品種も栽培されています。

「食育の日」の献立

　令和7年度は令和4年度より引き続き、食育の日のテーマを「日本の郷土料理について知ろう」とし、九州・沖縄地方から出発して、毎月各都道府県の郷土料理や地域の産物等を紹介し味わいます。2月は福井県でした。

小学校:A班:2月20日（金曜日）、B班:2月19日（木曜日）

中学校:D班:2月20日（金曜日）、E班:2月19日（木曜日）

●献立●　ご飯・牛乳・さばの竜田揚げ・ごんじなます・豆腐のみそ汁

食育の日（福井県）

（小学校給食より抜粋）

打ち豆

（打ち豆の写真）

「さばの竜田揚げ」
　福井県南西部の若狭湾に面する若狭地域は、昔、「御食国（みけつくに）」として、朝廷に食材を納めることが認められていました。特にこの地域で獲れるさばは脂がのっていて味もよく、名産地として知られていたことから、徒歩で魚を運ぶ「背負い」が「さば街道」を通って、都（京都）までたくさん運んだとされています。福井県では、さばを竹串に刺して丸ごと焼いた郷土料理「丸焼きさば」が食べられるそうです。今回は、子どもたちが大好きな竜田揚げにして提供しました。

「ごんじなます」
　「ごんじなます」は、大豆を水に浸して柔らかくし、木槌などで潰して乾燥させた打ち豆と大根を煮た料理です。名前に「なます」とありますが、お酢を使わずにしょうゆやみりんなどで味付けします。打ち豆と大根を使うことは共通していますが、その他の具材は地域や家庭によって異なるそうです。
　初めてごんじなますを食べた児童も多く、珍しい名前に興味津々だったそうです。

☆節分献立☆

小学校:2月2日(月曜日)、中学校:2月2日(月曜日)

●献立●　ご飯・牛乳・いわしのしょうが煮・キャベツのごま炒め・ふのみそ汁・福豆

節分献立

（小学校より抜粋）

「いわしのしょうが煮」、「福豆」
　節分の日には、豆やいわしを食べる習慣があります。豆は、米と同じように私たちの身体のエネルギーになる食べ物であることから、昔は霊力があると信じられていました。豆を食べることで病や災い（＝鬼）を祓い、力をつけることができると考えられていたため、節分に豆をまくようになりました。また、節分にいわしを食べる風習は関西を中心に多く見られ、中でも奈良県ではいわしを食べる家庭が多いと言われています。
　子どもたちは、節分の行事食に関心を持ち、楽しんで食べていたそうです。