고토카(나라산 딸기) 맛보기
“이 맛을 전하고 싶다!”라며 나라의 생산자와 셰프들이 매일 열정을 불태우고 있는 것이 바로 2011년에 품종 등록된 딸기 「고토카(古都華)」입니다.
매끄럽고 붉게 빛나는 딸기를 한입 베어 물면, 달콤하고 진한 맛과 풍부한 과즙 그리고 새콤달콤한 향에 손을 멈출 수 없게 됩니다.
고토카는 환상적인 맛과 함께 환한 웃음과 입안 가득 퍼지는 행복감을 선사하는 마법의 과일입니다.
옛 수도에 피어난 새로운 꽃
나라의 새로운 딸기. 그 탄생의 장소부터, 전통 있는 나라의 호텔에서 맛보게 되기까지.
나라 오리지널 희소 품종인 고토카의 탄생 비화
나라의 새로운 브랜드 딸기를 만들기 위해 1989년, 고토카의 시작이라 할 수 있는 씨앗을 심었습니다.
매년 약 3,000그루의 신품종 후보를 재배하여 고품질의 딸기만을 엄선하기를 반복한 지 수년. 고토카가 여전히 살아남은 이유는 오직 "맛" 때문입니다.
나라(奈良)현 농업연구개발센터
니시모토 도시 씨
환상적인 맛과 모양을 자랑하는 최고작
단맛과 산미의 절묘한 조화
평균 당도가 12~13도로 일반 딸기보다 달콤한 고토카. 자극적이지 않은 산미와 더욱 달콤한 맛이 매력입니다. 또한 어느 부분을 맛봐도 싱겁지 않은 진한 과즙을 즐기실 수 있습니다.
매끄럽게 빛나는 진홍색 보석
표면은 짙은 루비색. 전체적으로 윤기가 흘러 보석과 같이 아름다운 모습을 보여줍니다. 열매는 굵고 튼실하여 단단한 식감이 특징입니다.
최고의 맛은 역시 갓 땄을 때. 꼭 한번 농가 직매장에 방문하여 어디에서도 맛볼 수 없는 신선한 고토카를 즐겨보시기 바랍니다.
고토카를 즐길 수 있는 곳
쇼트케이크나 타르트 등의 디저트부터 스무디까지 다채로운 메뉴를 소개.
※고토카의 수확 시기는 12월 중순~5월 중순.
입하 상황에 따라 제공하지 못할 수도 있습니다.
