딸기 농가인 우에하라 미쓰하루 씨의 농장 '植華園(숏카엔)'은 야마토사이다이지 역에서 도보 약 13분 거리에 있습니다.
가족들이 키워내는 향과 맛
원래는 꽃재배를 하던 우에하라 씨. 딸기인 고토카를 재배하게 된 계기는 '그 맛에 반해서'라고 합니다.
다른 딸기에 비해 재배하기가 무척 어렵다고 하는데, 우에하라 씨의 고토카는 모양이 매우 예쁠 뿐만 아니라 짙고 그윽한 향과 맛을 지니고 있습니다.
'진정 최상의 좋은 상품만을 전하고 싶다'는 생각 하나로 온 가족이 함께 고토카를 키워내고 있습니다.
모두가 함께 만드는 고토카
우에하라 씨는 늘 상대방의 입장에 서서, 하루하루 생산에 힘쓰고 있습니다.
예를 들어, 파티시에며 과일 상인 등과 끊임없이 대화를 함으로써 상대방의 필요한 부분을 읽어내고 그것을 고토카 재배에 반영하고 있습니다.
또한 나라(奈良) 시의 고토카 생산자 5명으로 결성된 '고토카 컴퍼니'에서는 대표를 맡아, 고토카의 품질을 보다 좋게 하기 위한 연구회를 운영하고 있습니다.
우에하라 씨가 지향하는 미래
'고토카의 맛을 알리고 싶다'는 일념으로 적극적으로 솔선수범한 결과, 우에하라 씨의 고토카는 현재 나라(奈良) 현 내 디저트점 및 과일점에 진열되어 있습니다.
그뿐만 아니라 나라(奈良)를 방문하는 관광객 및 도쿄 사람들에게도 고토카의 맛을 알리고 싶다는 꿈을 갖고 부지런히 움직이고 있습니다.
고토카 생산자들 중에서는 최연장자인 우에하라 씨.
젊은 생산자들의 성장을 지켜보면서, 때로는 통솔자의 역할을 담당하며 맛있는 고토카를 만들어내는 데 정열을 쏟고 있습니다.
Shokkaen
Sugaharacho , Nara
Tel：+81-90-3494-9178
※ 방문하실 때는 +81-90-3494-9178로 전화 주시기 바랍니다.
※고토카의 수확 시기는 12월 중순~5월 중순.
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