Déguster le thé Yamato
La confection du thé à Nara remonte à plus de 1 200 ans. Aujourd’hui encore, la ville est l’un des principaux producteurs de thé au Japon. Le thé local, le thé Yamato, est essentiellement cultivé et transformé dans cet environnement naturel montagneux. Au Japon, la pièce de la maison dans laquelle tous les membres de la famille se réunissent est appelée chanoma, ce qui signifie « pièce du thé ». Son arôme frais et son goût agréable réconfortent le corps et l’esprit et créent un moment de pure relaxation.
Visite des producteurs et vendeurs de thé Yamato
Découvrez les secrets du thé Yamato dans le village brumeux de Tsukigase et apprenez-en plus au sujet du thé dans les villes culturelles de la préfecture de Nara.
Histoire du thé Yamato
La culture du thé trouve ses origines dans les temples.
L’ histoire du thé Yamato remonte à il y a 1 200 ans, en l’ an 806, lorsque le moine Kūkai a ramené des graines de théier de Chine, alors gouvernée par la dynastie Tang. Il les a ensuite plantées à Uda, dans la préfecture de Nara, et a ajouté la confection et les recettes de thé à ses enseignements. Le thé fut étroitement associé au bouddhisme japonais et sa consommation s’ est largement répandue dans les temples. Au 15ème siècle, Murata Jukō de Nara a créé la cérémonie du thé japonaise de style wabi-cha.L’histoire du thé Yamato
Le thé noir de Nara était reconnu dans le monde entier pour sa qualité au cours de l’ère Meiji (1868-1912). Le thé Yamato s’est ensuite davantage illustré en tant que thé vert. Le nombre de producteurs a diminué, ce thé est cependant toujours très présent aujourd’hui à Nara. Les graines plantées par Kūkai ont donné naissance à une riche histoire et à la large variété de thés Yamato disponibles aujourd’hui.Arôme et goût frais
Le thé Yamato pousse dans l’environnement unique de Nara avec des différences de températures importantes entre le jour et la nuit, de l’eau en quantités abondantes et une terre fertile. Profitez du goût et de l’arôme qui se diffusent lors de l’infusion et du service du thé.
- Thé délicat à la couleur magnifique et au goût riche
- Également disponible en tant que thé noir japonais avec un croquant unique
- Culture naturelle et organique d’un goût délicat sans produits chimiques
- Nouveau défi : la confection d’un thé à base d’un mélange d’herbes
- Thé soigneusement roulé à la main de la récolte à la phase finale de la confection
Lieux où vous pouvez déguster du thé Yamato
Il existe de très nombreuses manières de déguster le thé. Parallèlement au sencha (thé vert non fermenté), bancha (thé consommé lors des repas) et hōjicha (thé grillé), le thé peut également être utilisé pour confectionner un porridge appelé Narachagayu, célèbre depuis le règne de l’ Empereur Shōmu (701-756), et, plus récemment, des confiseries.
