こどもの食事

こどもの食事の基本

• 離乳食が終わった1歳6か月～5歳の頃は、徐々に大人と同じものを食べられるようになる一方で、かむ力・消化器官・味覚などがまだまだ成長途中であり、こどもの体の成長や発達に合わせた食事をすることが大切です。
• こどもの生活は、食事・あそび・睡眠で成り立っています。
  よく食べ、よく遊び、よく眠るように大人がサポートしましょう。
• 食事は1日3回で、主食・主菜・副菜がそろうように心がけましょう。
• 1回に食べられる量が少ないこどもはおやつの時間で栄養を補います。
  『甘いお菓子やジュース』＝『おやつ』ではありません。
• 食べる量には個人差がありますので、身長と体重が母子手帳の発育曲線に沿って増加しているか定期的に確認しましょう。

市立こども園・保育園給食レシピ

　奈良市内のこども園・保育園給食で提供されているメニューの中から、人気のレシピをピックアップしました。味付けやレパートリーの参考にお役立ていただき、給食の味をご家庭でもお楽しみください。
レシピはこども2人分で記載しています。大人1人分はこども2人分となります。

市立こども園・保育園給食レシピ

主菜レシピ
肉みそ豆腐 [JPGファイル／171KB]	夏場の食欲がない時でも、しょうがとみその味でご飯がすすむメニューです。
鮭の塩こうじ焼き [JPGファイル／140KB]	塩こうじを使うので簡単に味が決まりやすいです。 さわら等の他の魚や鶏肉でもおいしくできます。
副菜（和え物）レシピ
ごまねーず和え [JPGファイル／148KB]	ごまとマヨネーズで食べにくい葉物野菜もおいしく食べられるメニューです。
おやつレシピ
じゃがもち [JPGファイル／141KB]	給食ではおやつで提供していますが、朝食にも軽食にもあうメニューです。
おふラスク [JPGファイル／155KB]	ラスクはパンでも作ることができますが、 ふで作るとより短時間でサクサクに仕上がります。

時短レシピ

　市販のお惣菜や缶詰めを使った時短レシピを紹介します。
　魚・野菜・海藻をお子さんが食べやすいようなレシピを考えました。

料理のレパートリーを増やすコツ

野菜・果物・魚には旬の食材があります。
旬の食材は味がよく、栄養価が高いうえに、市場に出回りやすく安価で手に入ります。
食事の準備や食卓の時間に、旬の食材のことがお子さんとの話題に上がるといいですね。

おやこで作ってみよう

「危ない」「後始末が大変」と親子で料理することに消極的になっていませんか。
　4、5歳になると料理に興味を持ち始めるお子さんも多くなってきます。ワクワクする気持ちを大切に、お手伝いから始めて楽しんでみましょう。野菜の皮むきや卵を割りほぐすことなどは、手の小さな幼児でも十分にできそうです。2～3歳頃からお手伝いをスタートする場合は、丸めたりちぎったりと遊びの延長でできる簡単なものが良いでしょう。楽しんで親子で料理をすると、苦手な食材を食べるきっかけにもなります。

準備

　料理の前には、爪を切り、手をせっけんでしっかり洗い清潔なエプロンをつけましょう。少し年齢が上がって大人が見守ることができる環境にあれば、こども用の包丁などを用意しても良いですね。楽しく、安全に料理を作るために大人と同じスタイルでキッチンに立たせてあげれば、子どものやる気もアップします。

親子で作れるレシピ

　色々な種類の野菜を使用した親子で作れる簡単レシピを紹介します。歯が生えそろう前のこどもには、食べる力に合わせて食材をアレンジしてください。