品味日本酒的时间

日本酒作为国酒，自古以来用于供神，在喜庆宴席上也是不可或缺的，可以说是神圣的日本文化。据说奈良是日本清酒的发祥地。古都奈良集中了许多大寺院，古时候在此酿造了僧坊酒，这是发展为现在卓越的日本酒酿造技术的第一步。在奈良酿造的日本酒被称为“奈良酒”，这曾经也是高级酒的代名词。您不也来边想象一下充分利用大米美味的高雅味道的日本酒的起源，边品尝美味的奈良酒。

众人打造的“现代的南都诸白”

演变为个性丰富的日本酒的奈良酒。在充满情趣的奈良町品尝奈良酒的方法。

在奈良时间中品尝的物语

正历寺作为“清酒发祥地”，在约600年前确立了成为近代酿造基础的酿造技术。现在，在日本的寺院中，只有正历寺不仅在酿造清酒，还拥有制造酒曲的许可证。此酒曲被称为“菩提酛”，在漫长的岁月中，曾一度未能持续下去。使该“菩提酛”奇迹般复活的物语就在奈良。 “奈良日本酒”的目标是传递有关奈良日本酒的各种物语，并让众多的人们品尝和欣赏。

正历寺方丈大原弘信法师

奈良日本酒的特点

水	使用春日原始森林、吉野和生驹山系的底流水等清澈的水
米	使用大和平原和高原的优质米。所以，酿造的酒好喝易饮，具有清爽畅快的味道
酵母	各酒窖使用讲究的酵母。并有使用正历寺的菩提酛的酒