Restaurant Awa – Naramachi

Le restaurant Awa (Naramachi) se trouve à 10 minutes de la gare Kintetsu Nara, en se dirigeant vers la vielle ville depuis la sortie sud de la galerie marchande.
Il est sis dans une machiya rénovée, construite il y a 140 ans. Il s'accorde parfaitement dans cette rue tout droit sortie du passé.
Poussez la porte en treillis et le sol en terre battue se poursuit jusqu'au fond, bien après le vestibule, rappelant immanquablement un style de vie passé.
Le gérant du magasin, M. Daisuke Atarashi, nous parle plus en détail des aliments de Nara.

Les charme des légumes du Yamato

À Nara, il existe des légumes traditionnels que les agriculteurs cultivent pour leurs familles. Ces variétés régionales ont été transmises de générations en générations, en même temps qu'une culture alimentaire locale.
Chez Awa, on vous proposera de nombreux services à la japonaise qui vous permettront d'apprécier le goût rustique de ces légumes du Yamato.
Les légumes disposés un peu partout à l'intérieur s'offriront à vos yeux comme un amusant festival de couleurs. Et les employés pourront vous conter avec ferveur l'histoire de chaque légume.
La plupart des légumes qui vous seront proposés proviennent de leurs propres cultures, il est donc plus facile pour eux de transmettre de façon concrète le charme de ceux-ci.

La transmission des aliments locaux

En tant qu'établissement situé dans Naramachi, la vieille ville en plein cœur de Nara et site touristique majeur, son objectif est de faire connaître largement les produits de Nara. En plus des légumes, qui sont leurs principaux produits, on y trouve également des produits locaux de saison, comme du boeuf du Yamato ou des alcools régionaux.

Photo : Plat du soir Awa, composé de bœuf du Yamato et de légumes.
Dessert de saison : mousse de saké-kasu (lie de saké) et fraises Kotoka (variations possibles selon la saison)
Le thé servit est du thé Yamato. Sur demande, il est possible d'accorder le plat avec du saké local.

L'avenir de bon produits de Nara

Les légumes du Yamato ne sont les les seuls à puiser leurs racines dans la région de Nara depuis des siècles. Le bœuf du Yamato, les alcools locaux, le thé Yamato, les fraises Kotoka, ce sont tous de délicieux produits locaux cultivés dans ce climat particulier à Nara.
L'établissement compte poursuivre son rôle de pont entre les consommateurs et les produits locaux en proposant aux clients des produits dont les visages des cultivateurs ne sont pas inconnus.