Hagihara Strawberry Farm

C'est dans le quartier de Obitoke à Nara, où se concentre la production de fraises, que l'on trouve la ferme aux fraises Hagiwara.
Celle-ci est engagée depuis longtemps dans la production de ces fruits.
M. Hagiwara est le meneur des jeunes agriculteurs.
Il intègre avec plaisir les jeunes intéressés par le monde agricole et forme nombre d'entre eux.
Les fraises Kotoka cultivées par ce M.Hagiwara sont déjà très populaires auprès des pâtissiers et des employés de bar.
De nombreux magasins dans Nara les utilisent.

Cultiver des fraises Kotoka de Nara

Lorsque que M. Hagiwara s'est lancé dans le métier d'agriculteur, il a croisé le chemin des fraises Kotoka, alors une production en cours de développement. Comparé aux autres espèces, la récolte est maigre, mais elles sont bien plus sucrées et goûteuses.
C'est pour faire connaître aux gens ces particularités de la Kotoka que M. Hagiwara a redoublé d'efforts.
En 2011, les Kotoka obtiennent officiellement l'appellation, ce qui a véritablement lancé la production de cette espèce.
Par la suite, le nombre de cultures de Kotoka a peu à peu augmenté jusqu'à occuper près de la moitié des cultures de fraises en 2017, 7ème année depuis l'appellation.
M. Hagiwara espère lui aussi augmenter ses cultures de Kotoka.

Protéger la qualité

Afin d'offrir les meilleures Kotoka aux consommateurs, M. Hagiwara se charge lui-même de la livraison.
Ainsi, il peut, en marge de l'activité de production, échanger avec ses clients et s'assurer du type de fraises qu'ils recherchent.
Bien entendu, il veille aussi scrupuleusement au maintien de la qualité des produits et mène un véritable travail d'équipe avec les autres producteurs de Kotoka.
Ensemble, ils visitent les fermes des uns et des autres, goûtent les fruits, mettent en commun leurs méthodes de culture...
Il s'agit là d'un partage d'information mené régulièrement.

De Nara au reste du monde

M. Hagiwara se lance dans des challenges audacieux : il mène des actions de promotion des ventes à Tokyo ou exporte jusqu'au Cambodge.
En effet, il aimerait que la saveur des fraises Kotoka soit reconnue par plus de personnes, et que des gens viennent de loin pour les déguster. Cependant, il est important que le nombre d'amateurs de Kotoka à Nara augmente lui-aussi. Alors, ils invitent des enfants de la région à venir dans les fermes cueillir des fraises. Ces efforts appellent régulièrement la popularité des Kotoka et leurs fans se font de plus en plus nombreux.