À la recherche des meilleures fraises

Shokkaen, l'exploitation de Mitsuharu Uehara, cultivateur de fraises, se trouve à 13 minutes à pied de la station Yamato-saidaiji.

Le goût et la saveur d'une exploitation familiale

À l'origine, M. Uehara cultivait des fleurs.
Il s'est tourné vers la production des Kotoka, fameuses fraises de Nara, parce qu'il est « tombé amoureux de leur goût ».
On dit que les fraises Kotoka sont très difficiles à cultiver par rapport aux autres espèces, mais M. Uehara est parvenu à produire des fraises magnifiques, riches en arôme et en goût.
Avec à cœur de « ne produire que de très bons fruits », c'est en famille qu'ils cultivent les fraises Kotoka.

S'unir pour les fraises Kotoka

M. Uehara est particulièrement observateur lorsqu'il s'agit de la production des fraises Kotoka.
De ses nombreux échanges avec des pâtissiers ou des marchands de fruits, il tire une certaine compréhension des besoins de ses partenaires et s'en sert pour le commerce et la promotion de ses fraises.
Il est de plus le représentant de la « Kotoka company », une assemblée formée des 5 derniers cultivateurs de fraises Kotoka de Nara. C'est aussi lui qui a proposé la création d'un groupe de réflexion visant à l'amélioration de la qualité des fraises.

Le futur imaginé par M. Uehara

Son ambiton est de « faire connaître le goût de la fraise Kotoka. » Et le résultat de ses efforts est là : les fraises de M. Uehara se retrouvent désormais dans les vitrines des pâtisseries et sur les marchands de fruits.
Et ce n'est pas tout. Il œuvre chaque jour pour son rêve : faire déguster les fraises Kotoka aux touristes en visite à Nara mais aussi aux habitants d'autres régions du Japon.
M. Uehara, doyen des cultivateurs de Kotoka.
Il veille sur la jeune génération de cultivateurs et endosse parfois le rôle de leader, un modèle à suivre pour tous ceux qui veulent produire des fraises Kotoka dignes de ce nom.

Shokkaen

Sugaharacho , Nara
Tel:+81-90-3494-9178
* Si vous souhaitez visiter la ferme, merci de téléphoner au +81-90-3494-9178 (japonais uniquement).
* La fraise Kotoka est cueillie de la mi-décembre à la mi-mai.

Map

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