平成27年度食品等の夏期一斉取締りの実施結果

　奈良市では、食中毒が発生しやすくなる夏期に、事故防止を図り、積極的に食品衛生の確保を図るため、市内の食品事業者や飲食店などに対し、一斉取締りを実施しましたので結果をお知らせします。

実施期間

平成27年7月1日(水曜日)～8月31日(月曜日)まで

実施結果

1.食品関係営業施設への立入検査

　量販店、魚介類・生菓子・アイスクリーム・氷雪等を製造または販売する施設、焼肉店・食肉販売店等の食肉取扱施設等の衛生状況を確認し、食品の取扱い等について10件指導しました。

(表1)許可を要する施設への立入件数

営業の種類	立入延施設数	指導等施設数
飲食店営業	242施設	6施設
菓子製造業	38施設	1施設
魚介類販売業	25施設	0
乳類販売業	23施設	0
食肉販売業	24施設	1施設
アイスクリーム類製造業	11施設	0
氷雪製造業	1施設	0
その他許可業種	33施設	0
計	397施設	8施設

(表2)許可を要しない施設への立入件数

施設の種類		立入延施設数	指導等施設数
給食施設	学校	0	0
	病院・診療所	1施設	0
	事業所	0	0
	その他	4施設	0
食品製造業		6施設	0
野菜果物販売業		19施設	0
そうざい販売業		19施設	0
菓子販売業		28施設	1施設
器具・容器包装販売業		16施設	0
その他		23施設	1施設
計		116施設	2施設

2.食品等の収去検査

　市内の施設から輸入食品、給食、鮮魚介類、菓子類、アイスクリーム類等について37検体を抜き取り、微生物、食品添加物及び残留農薬の検査を行いました。
　そのうち、奈良市の定める指導基準に適合しない1検体について施設に立入し、衛生指導を行いました。

(表3)収去検査の結果

検体の種類	検体数	食品衛生法による 規格基準違反	奈良市 指導基準違反
鮮魚介類	8	0	1
食肉	3	0	0
アイスクリーム類	6	0	0
菓子類	4	0	0
生鮮野菜及び果物	2	0	0
漬物	3	0	0
氷雪	1	0	0
輸入食品	2	0	0
給食	8	0	0
計	37	0	1

3.啓発事業

(1)食中毒予防街頭キャンペーンの実施

　近鉄奈良駅及びならファミリーで奈良食品衛生協会と合同で食品衛生月間の街頭キャンペーンを実施し、食中毒予防啓発のティッシュペーパーを配布し、食中毒予防を呼びかけました。

(2)市役所、はぐくみセンターでの展示

　はぐくみセンター(奈良市保健所・教育総合センター)1階(平成27年7月31日から8月7日まで及び8月19日から8月31日まで)及び市役所1階渡り廊下(平成27年8月10日から8月14日まで)で、食中毒予防知識普及のためパネル展示を実施しました。

(3)街頭広報

　広報車で食中毒予防を呼びかけ、市内一円を巡回しました。